2008年 8月 19日 火曜日 
カテゴリー: ご家庭用業務用にと広く普及しているアルミ鍋。
最近では業務用の寸胴鍋などを一般のご家庭でも利用される方が増えております。
アルミ製品が調理器具として活躍している訳は、食品の衛生上も大変優れていること、また、軽くて丈夫なため、調理する人達の労働負荷を軽減していることなどが上げられます。
マイスター アルミ寸胴鍋 (アルマイト加工)
軽くて使いやすい
アルミの比重は２．７で、鉄やステンレスのほぼ１／３。調理の動作が楽にできます。
熱伝導が抜群
アルミは鉄やステンレスに比べ熱伝導が良いので、時間やエネルギーの節約になります。熱ムラがないので料理の仕上がりがたいへん良く、煮る、蒸す、わかす、焼く道具として最適の素材です。
また、冷蔵庫の冷気が一気に伝わるため、食品の鮮度保持、急速冷凍にうってつけの容器・トレーとして活躍しています。
リサイクルができる
アルミは廃品となっても、再び原料として利用できます。
美しい着色ができる
金、銀、パールカラーの他、さまざまな着色や絵柄の表面処理ができます。
豊富なバリエーション
アルミは加工性が高く、ロートや卸金、給食関係の器具、バット、鍋、湯沸かしなど、豊富な種類をご用意しています。用途に合わせてお選びいただけます。
衛生的で安心な素材
煮沸や高温の蒸気で消毒ができます。また、表面にアルマイトを施している製品は、変色しにくく、洗いが簡単、拭き取りやすく衛生的です。
★アルマイトとは・‥
アルミは、空気に触れると表面に薄い酸化皮膜を作ります。この膜はアルミの表面を保護し、腐食を防ぐ働きをします。これを人工的に厚くしたものがアルマイト：陽極酸化皮膜です。
★表面をアルマイト仕上げにすると・・・
アルミニウムは軽さや熱伝導の良さ、高い保温性など、非常に優れた特長を持つ素材ですが、黒変やキズがつきやすいなどの欠点があります。しかし、表面にアルマイト加工を施せば、食材によって侵食されにくく、丈夫でたいへん安定した状態になりますので、お手入れのしやすさがぐんと向上し、きれいさが長持ちします。
マイスター アルミ円付鍋 (アルマイト加工)打出し
●アルミ打出し鍋の特長●
毎日使うものだから丈夫で良いお鍋を・・・。
打出し鍋は、熱伝導性に優れたアルミニウム板に丹念に槌目を打って丈夫にしたものです。
鍋の凹凸によって表面積が広がりますので熱の吸収がよく、熱効率が一層高められます。
また、厚いアルミニウム板を使用しているため、熱がムラなくまろやかに伝わります。
焦げ付きも少なく、長時間とろ火でじっくりと煮込むお料理にも最適です。
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